眼看着天渐渐冷了，也许您不曾想到，在这万物凋敝的隆冬季节，却是塔克拉玛干沙漠周边生长的沙漠灰枣，收获的黄金季节。甘甜美味的灰枣在享受充足阳光沐浴后，还要几经风沙寒霜的磨砺，才能成就这世间少有的美味，让吃过的人念念不忘，不愿意再去吃其他的枣子。

一

这种沙漠灰枣产自喀什岳普湖达瓦昆沙漠周边的村庄，是那里的维吾尔农民散种的，由于种植面积零碎，株距稀疏，枣树从开花到结果充分享受阳光雨露滋润，与亩产500公斤左右的产业化种植红枣相比，沙漠灰枣亩产仅50至200公斤，虽然同属灰枣，但核小皮薄肉厚，肉质更加紧实甘甜，含有蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙铁、维生素等多种人体所需的微量元素，加上种植过程中不喷洒农药、化学化肥等，堪称环保有机绿色佳品。

新疆交通运输厅驻喀什地区岳普湖县铁热木镇依勒提孜力克村第一书记蒋兴明说，不同于若羌灰枣和和田大枣，岳普湖县的沙漠灰枣皮薄肉厚、果肉紧实，甘甜可口，久煮不烂，吃过后还会留下满口的余香。来自新疆交投公司的蒋兴明第一年驻村，作为铁热木镇一村的第一书记，他接过了扶贫的接力棒，开始为村民打开灰枣市场销售做着各种努力。

正所谓“吾地有好枣，深闺无人知”。由于达瓦昆沙漠周边的村庄都世居着百分之百的维吾尔族农民，地处偏远加上语言障碍，以前这么好的灰枣没人知道，也卖不出去，除了当地人买来自己吃外，几乎都烂在了地里。自从2016年新疆交通运输厅干部驻村后，就开始想方设法帮农民销售灰枣，借助行业媒体、网站、微信、朋友圈和口碑效应，通过和物流快递合作的方式，以最低成本运出去，使得不为人知的沙漠灰枣开始走出喀什，走向了全国。只要吃过沙漠灰枣的朋友们都会念念不忘，不愿意再到市场上去买其他的枣吃，而是每年到收获季节会多买些沙漠灰枣，存放到家里吃一年。

二

路途再远，终会相遇。村里到县城岳普湖30公里左右，而岳普湖县距离首府乌鲁木齐1600多公里，距离北京将近5000公里，这万里迢迢的距离，是新疆交通人借助四通八达的交通和快递物流网络，让沙漠灰枣走出村庄，走出喀什，走向全国各地……如今又到了沙漠灰枣收获季节，树上自然挂干的枣子期待着村民去收获。村民欢喜得告诉我，今年的雨水少，气候恶劣，枣子虽然产量不高，但口感却好于往年，相信内地的朋友一定会更加喜欢吃，他们期待今年有更多的订单，让他们的枣子卖个好价钱。

如今的沙漠灰枣，不仅成为很多内地朋友餐桌上的必备佳品，还成为这些村庄农民致富的主要经济作物。每年到了冬天，成熟的枣子在树上自然挂干后，农民就从地里把枣收回来，按照要求捡出歪枣、裂枣、坏枣、烂枣、瘪枣等，不做任何清洗加工直接装箱，虽然带点土，看着灰扑扑的不好看，但这是最天然、最绿色、最环保的有机枣，洗一下可直接吃，也可煮粥入药，当零食吃，总之怎么吃都非常甘甜美味，让人回味无穷。

尽管这些年，沙漠灰枣一直都被老客户们回购着，灰枣的收成逐年向好，但是因为新冠疫情的影响，沙漠灰枣的市场销售依然面临重重问题，这几天，看着这些“待嫁”的灰枣们，如何增加曝光度成为扶贫各村第一书记们头疼的问题。

新疆交通运输厅岳普湖县岳普湖乡门加克勒克村工作队第一书记姚生俊说，枣是天然的好枣，可是仍需要对接更多的市场，可以说，对于有些农户来说，这些灰枣成了致富的重要途径了。姚生俊是新疆奎屯公路管理局党委书记，今年他作为第一书记，积极帮助打开灰枣市场，通过和灰枣加工企业、专业合作社合作，为村里的大部分灰枣找到了出路，但是要打开市场做出品牌，获得更好的经济效益，对他来说仍然是任重而道远。（永伟）

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沙漠灰枣

灰枣也称为若羌枣，因为枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜。

灰枣和红枣在营养价值和药理作用区别。灰枣能提高免疫力、预防胆结石、预防骨质疏松的功效。和红枣一样，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，灰枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

新疆喀什地区位于塔克拉玛干沙漠与昆仑山脉之间，昼夜温差大，远离工业污染且无霜期长加上沙质土壤，拥有高达28摄氏度的温差，加上昆仑山沉积雪水的灌溉，日均16个小时的天然光照，以及恒古无污染的沙碱土壤，让生长在达瓦昆沙漠边上的灰枣，凝聚了大量的糖分，还尽享阳光的滋养，汲取大自然精华后散发出独特而甘醇的美味，使得这里所产灰枣具有很高的营养价值。而沙漠灰枣正是地处沙漠边缘的维吾尔族农民种植的，由于种植面积零碎，株距稀疏，红枣树从开花到结果充分享受阳光雨露滋润和风沙寒霜磨砺，加上树上自然挂干，和若羌枣比，虽然同属灰枣，但核小皮薄肉厚，肉质更加紧实甘甜，含有蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙铁、维生素等多种人体所需的微量元素，加上种植过程中不喷洒农药、化学化肥等，是环保有机绿色佳品。 辨别方法如下：

其一，肉质紧实，皱纹较浅，手捏不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄得像层皮，就绝对不是沙漠灰枣；其二，皮薄甘甜无渣。真正的沙漠灰枣味道甘甜无渣；如果吃起来发酸，或者没什么味道，肯定不是沙漠灰枣；其三，枣皮颜色暗红，富有光泽。如果您买到的枣清洗后颜色发黄，发灰，发白，就有可能是假的；其四，沙漠灰枣如果保持干燥，常温干燥环境下放一年不坏，如果容易坏，也一定是假的。